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樂拼分享:食堂承包更保障學生飲食健康

時間:2020-05-08 來源:http://www.whiteswan520.com/瀏覽量:載入中...

上海樂拼餐飲管理有限公司作為一家專業從事食堂管理、食堂承包、食堂托管、快餐配送、食材配送等為一體的專業化餐飲企業,一直致力于國內大、中、小型企業及事業單位(如工廠、公司、商場、學校、政府機關等)的團膳服務,我們對于學生飲食搭配有著不少心得,本文就來和大家聊一聊關于疫情期間學生的飲食該怎么搭配。

食物多樣,合理搭配

學生餐要覆蓋五大類人體必需的基本食物:谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類、油鹽類。每天品種要多樣,盡可能多攝入不同種類食物,最好平均每天攝入12種以上食物,每周25種以上,每餐搭配要合理,有主食,有副食,葷素搭配,粗細搭配(可用雜糧、雜豆或薯類部分替代精白米面)。盡量避免食物單一。

增加蛋白質供給,提高免疫力

動物性食物(魚蝦等水產品、禽類、畜類、奶類、蛋類)和一些植物性食物(如豆類、堅果類)均是很好的蛋白質來源。優先選擇水產類或禽類,畜肉以瘦肉為主,少提供肥肉。每周提供1次動物肝臟,每人每次20~25g。

多吃蔬菜和水果

每天提供至少三種以上新鮮蔬菜,一半以上為深綠色、紅色、橙色、紫色等深色蔬菜,適量提供菌藻類。有條件的地區每天提供至少一種新鮮水果,不要用果汁代替水果。

天天喝奶,促進骨骼健康

考慮到疫情防控期間戶外活動減少,應增加奶類的攝取,保證鈣的攝入,促進骨骼健康。

能量平衡,維持健康體重

疫情期間更要關注自己的體重,不主張節食減肥,也要避免體重快速增長,可根據自身體重的變化,適當調整食物的攝入量和身體活動量。只有吃動兩平衡,才能促進身心健康。

足量飲水,少喝甜飲

每天少量多次足量飲水,以白開水或礦泉水為主。出汗多可適當增加飲水量,不要等到感到口渴時再飲水。不喝或少喝含糖飲料,更不能用飲料替代水。

合理烹調,控油限鹽

學生餐要清淡,每人每天烹調油用量不超過25-30g;控制食鹽攝入,包括醬油和其他食物的食鹽在內,提供的食鹽不超過每人每天5g;蔬菜應先洗后切;烹調以蒸、燉、燴、炒為主,盡量減少煎、炸等可能產生有毒有害物質的烹調方式;烹調好的食品不應存放過久;不制售冷葷涼菜,不吃野生動物和魚生,食物要燒熟煮透。

培養良好飲食習慣

規律進餐,細嚼慢咽,吃好一日三餐,餐餐合理。不漏餐,不偏食節食,不暴飲暴食;合理選擇零食;合理選擇快餐;限糖、禁酒;學會看食物營養標簽,提高營養科學素養。

提倡分餐制、用公筷

學校可根據實際情況分時段就餐,錯峰就餐,或送餐到班,或打包帶回教室或宿舍用餐,不扎堆用餐或面對面用餐,用餐時少交談、取餐時保持一定距離。不要共用餐具,使用公勺公筷,最好使用獨立餐具,每餐消毒。

防疫期間學生餐營養標準

全天能量和營養供給

不同年齡段學生的全天能量和營養素供給量見下表。疫情期間,我們對學生餐的營養做了適當的調整,針對活動量減少,在保證總能量供給充足的情況下,主食量略有減少;為提高抵抗力,蛋白質有所增加,同時考慮到戶外活動減少,增加了奶類的攝取,保證鈣的攝入,促進骨骼健康。

每人全天的食物種類及數量

不同年齡段學生的全天各類食物的供給量的標準見下表。一日三餐應提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上,尤其是早餐。

三餐比例

早餐、午餐、晚餐提供的能量和營養素應分別占全天總量的25%~30%、35%~40%、30%~35%。如果正餐吃不完,可分出5-10%做小加餐。

學生飲食搭配是老師家長非常關注的問題,選擇食堂承包,更健康、更合理、更科學的保障學生飲食營養!上海樂拼餐飲管理有限公司歡迎您的選擇!

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