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科學合理飲食的原則有哪些

時間:2018-10-19 來源:www.whiteswan520.com瀏覽量:載入中...

?食堂承包公司告訴你科學合理飲食的原則有哪些

1.食物多樣化,谷類為主

各種各樣的食物所含的營養成分不盡相同,沒有一種食物能供給人體需要的全部營養素,每日飲食必須由多種食物適當搭配,才能滿足人體對各種營養素的需要。谷類食物是我國傳統飲食的主體,是人體能量的主要來源,它提供人體碳水化合物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素等。在各類食物中應以谷類為主,并需注意粗細糧搭配。

2. 多吃蔬菜、水果和薯類
蔬菜、水果和薯類都含有較豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和其他活性物質。紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和水果,而水果中的糖、有機酸及果膠等又比蔬菜豐富。豐富的蔬菜、水果和薯類的飲食,對保護心血管健康、增強抗病能力、預防某些癌癥等均有重要作用。

3.常吃奶類、豆類及其制品
奶類除了含豐富的優質蛋白質和維生素以外,含鈣量較高,利用率也高。我國居民飲食中鈣含量普遍偏低,我國嬰幼兒佝僂病患者也較多,這和飲食中鈣含量不足有一定關系。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣以及B族維生素,加工成豆制品后更易消化。因此,應提倡常吃豆類及豆制品。

4.經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉,
少吃肥肉和葷油魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。肥肉和葷油為高熱能和高脂肪食物,攝入過多往往會引起肥胖,并且是導致某些慢性病的危險因素,應當少吃。

5.清淡少鹽的飲食
飲食不應太油膩、太咸或食用過多的動物性食物及油炸、煙熏食物。每人每日食鹽攝入量以不超過6 克為宜。除食鹽外,還應少吃醬油、咸菜、味精等高鈉食品以及含鈉的加工食品等,因為吃鹽過多會增加患高 血壓病的危險。

6.進食量與體力活動要平衡
進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食量過大而活動量不足會導致肥胖,反之則會造成消瘦。體重過高易得慢性疾病,體重過低可使勞動能力和對疾病的抵抗力下降,都是不健康的表現。應保持進食量與能量消耗之間的平衡,體力活動較少的人應適度運動,使體重維持在適宜的范圍內。

7.碳水化合物。碳水化合物是多糖(如淀粉)、蔗糖、麥芽糖、乳糖、葡萄糖的總稱,是供給熱量的主要來源。平時我們食物中的碳水化合物主要來自五谷類的淀粉。老年人碳水化合物所供給熱量應占總熱量的55%~60%,其中純糖不要超過10%。老年人膳食中,可加點蜂蜜、糕點、糖果,當然不能過多。


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