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浙菜

時間:2018-06-06 來源:www.whiteswan520.com瀏覽量:載入中...

? ? 浙江菜,簡稱浙菜,是中國漢族八大菜系之一,其地山清水秀,物產豐富佳肴美,故諺曰:"上有天堂,下有蘇杭"。浙江省位于我國東海之濱,北部水道成網,素有魚米之鄉之稱。西南丘陵起伏,盛產山珍野味。東部沿海漁場密布,水產資源豐富,有經濟魚類和貝殼水產品500余種,總產值居全國之首,物產豐富,佳肴自美,特色獨具,有口皆碑。
浙菜體系,由杭州、寧波、紹興和溫州為代表的四個地方流派所組成。
? ? 追根溯源:宋代以來飲食著作多為江浙文士所著,其代表菜也多與文化名人、風景名勝有關。
非常特色:浙菜由杭州菜、寧波菜、紹興菜、甌菜組成。菜式小巧玲瓏,清 俊逸秀,菜品鮮美滑嫩,脆軟清爽。運用香糟調味。
? ?非常手段:常用烹調技法有30多種,注重煨、燜、燴、燉等。

? ?好吃 :東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、三絲敲魚。

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